NON

​

世界一のレストランに4回輝き、ノンアルコールペアリングのパイオニアともいえるNOMAで経験を積んだWilliam Wade（ウィリアム・ウェイド）氏が製造責任を務めるオーストラリア、メルボルンのワインオルタナティブメーカー

ブドウ果汁をベースとしながらも、オーストラリアをはじめ、日本など世界中から集められたハーブやスパイスを用いながら、美食に寄り添うワインのオルタナティブドリンク。

 

NOMAの元シェフWilliam Wade（ウィリアム・ウェイド）氏とミレニアム世代のマーケティングプロフェッショナルAaron Trotman（アーロン・トロットマン）氏が手を取り合ってスタートしました。

No.1 ソルティッド・ラズベリー＆カモミール

​

ボタニカル: ラズベリー、カモミール

果汁: ブドウ果汁

​

繊細な花の香りをはじめ、口に含むと溌溂とした赤系果実とアクセント程度の塩味。ニューワールドのピノノワールを思わせるチャーミングな味わい。

No.2 キャラメライズド・ペアー＆コンブ

​

ボタニカル: 梨、コンブ、チャイ、オリーブ、バニラ、アガベ

果汁: ブドウ果汁

​

ほのかな木の香りが鼻腔をくすぐり、アガベ由来の甘さとまろやかなヴェジタブルのニュアンス。赤身の魚介や白身の肉料理、チーズと相性良し。

No.3 トースティッド・シナモン＆ユズ

 

ボタニカル: オレンジ、シナモン

果汁: ブドウ果汁

​

半甘口のテイスト、焦がした花や柑橘のニュアンスとほのかな塩味。幅の広い魚介類や和食など繊細な料理ともマリアージュを楽しむことができる。

No.4 ロースティッド・ビートルート＆サンショ

 

ボタニカル: ビートルート、黒胡椒、ベイリーフ、塩、ハラペーニョ、ほうじ茶、たまり、山椒

果汁: ブドウ果汁

​

カベルネを思わせるアロマに、ハーバルな香り、燻したようなヴェジタブルのニュアンス。赤身のしっかりとした肉にも負けず、スパイス感のあるエスニック料理や根菜とも相性良し。

内容量：750ml

原産国：オーストラリア、メルボルン