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世界一のレストランに4回輝き、ノンアルコールペアリングのパイオニアともいえるNOMAで経験を積んだWilliam Wade(ウィリアム・ウェイド)氏が製造責任を務めるオーストラリア、メルボルンのワインオルタナティブメーカー

ブドウ果汁をベースとしながらも、オーストラリアをはじめ、日本など世界中から集められたハーブやスパイスを用いながら、美食に寄り添うワインのオルタナティブドリンク。

 

NOMAの元シェフWilliam Wade(ウィリアム・ウェイド)氏とミレニアム世代のマーケティングプロフェッショナルAaron Trotman(アーロン・トロットマン)氏が手を取り合ってスタートしました。

No.1 ソルティッド・ラズベリー&カモミール

ボタニカル: ラズベリー、カモミール

果汁: ブドウ果汁

繊細な花の香りをはじめ、口に含むと溌溂とした赤系果実とアクセント程度の塩味。ニューワールドのピノノワールを思わせるチャーミングな味わい。

No.2 キャラメライズド・ペアー&コンブ

ボタニカル: 梨、コンブ、チャイ、オリーブ、バニラ、アガベ

果汁: ブドウ果汁

ほのかな木の香りが鼻腔をくすぐり、アガベ由来の甘さとまろやかなヴェジタブルのニュアンス。赤身の魚介や白身の肉料理、チーズと相性良し。

No.3 トースティッド・シナモン&ユズ

 

ボタニカル: オレンジ、シナモン

果汁: ブドウ果汁

半甘口のテイスト、焦がした花や柑橘のニュアンスとほのかな塩味。幅の広い魚介類や和食など繊細な料理ともマリアージュを楽しむことができる。

No.4 ロースティッド・ビートルート&サンショ

 

ボタニカル: ビートルート、黒胡椒、ベイリーフ、塩、ハラペーニョ、ほうじ茶、たまり、山椒

果汁: ブドウ果汁

カベルネを思わせるアロマに、ハーバルな香り、燻したようなヴェジタブルのニュアンス。赤身のしっかりとした肉にも負けず、スパイス感のあるエスニック料理や根菜とも相性良し。

内容量:750ml

原産国:オーストラリア、メルボルン

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